怎样买到法国进口正宗的葡萄酒

　　葡萄酒的种类有很多种，就算是同种材料如果酿造工艺不同，酿造出来的葡萄籽也是不相同的，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒等。偶遇目前葡萄酒造假方式很多，因为避免假酒的路上仍障碍重重，实因现在的酒商太狡猾！因此，下面小编就给大家介绍一下进口葡萄酒选购技巧吧！

　　进口葡萄酒选购技巧

　　1、年份：酿酒葡萄的采收年份（正标）；

　　2、生产商或品牌名称（正标）；

　　3、法定产区或次产区名称（正标）；

　　4、产地或葡萄酒类型（正标）；

　　5、“原酒庄装瓶”或者装瓶地点（正标）；

　　6、酒精含量（正标）；

　　7、酒商所在地（正、背标）。

　　进口葡萄酒发展优势

　　其一，这一轮调整中，葡萄酒本身没有负面因素的影响。反而其保健作用越来越深入人心。健康饮酒理念兴起，消费者被动喝酒向主动喝酒转变。调查显示，受教育程度高的人更倾向饮用葡萄酒，年轻人更倾向饮用葡萄酒，如今中国高校毛入学率超过80%，这是未来的利多因素。

　　其次，市场潜在容量大，葡萄酒2014年才700亿左右的销售额（按照和计算），盘子不大。而白酒5000亿元，渗透率很高，趋于饱和，如果没有根本性创新，机会不大。未来十年，有行业人士认为能达到白酒的一半规模。笔者保守估计葡萄酒30年以后能够达到白酒的整体规模。葡萄酒整体渗透率低，而白酒地级、县级、村级已经渗透了。葡萄酒在很多地、县没有踪影。

　　中国幅员辽阔，一线二线市场不同，中国和国外市场不同，过去因为很多进口商不专业，被外国人牵着鼻子走。国外酒庄说：“这个品牌在我们国家销量，你一定要参照我们的做法。”盲目照搬国外做法的结果往往是交学费。一些外国公司在中国设立分公司和代表处，派驻国外高管，因为不了解中国国情，在市场和法律方面吃了大亏。

　　第三，葡萄酒营销要中外结合与借鉴。葡萄酒是舶来品，中国人爱面子，酒的社会属性强。中国现在是全球大品消费大国，葡萄酒品牌运营模式应该参照国外品模式，销售模式应该借鉴白酒的模式。

　　笔者以为，中国葡萄酒市场越来越大，应该拿到定价的话语权。今后中国企业应该让外国酒庄成为中国的加工厂，毕竟有未来的“大消费国”背书。渠道渗透率可以花时间来做，而品牌短期内则难以建立，需要时间积累，这就需要企业投资做品牌，而不是简单国际贸易。

　　葡萄酒的平衡感是什么

　　味觉的平衡很突出，因为它直接作用于我们的味觉和触觉，涉及酒中的酸、甜、苦、咸、辣、酒精这几种感官感受。与配菜类似，甜和酸通常能相互综合，缓解彼此的味道。甜味也可以和苦味综合，掩盖苦味；甜味还能减轻单宁的涩味。但苦味和涩味会让酸味更酸，酸味加重了涩味。咸味会加强酸、涩、苦味。酒精能加重涩味，辣也能加强酸味和涩味。

　　酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其酿造的酒具有较高的酸度和清新度。酒中的酸度不足或者过高都被认为是不平衡的。通常使葡萄酒处于“不平衡”的状态相对于其他成分而言。高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口。留下未成熟的印象（果实不成熟）。低酸度的葡萄酒尝起来单调、不清新。也许看上去暗淡无光。高酸度使收敛性更明显。糖份掩盖酒的酸度。葡萄酒酸的特性会随着陈年变柔和，从口感上，酸度从低到高会让酒依次表现为这些词语形容出的口感：肥厚、柔软、清爽、活跃、爽脆、尖酸和过于青涩。

　　葡萄汁里的糖类在发酵过程中会产生酒精，从而提升葡萄酒的酒精度。残糖越低，酒精含量越高，可以保证酒精的甜味与酒中的酸味相互平衡，同时酒精含量又不可以过高，否则酒精的甜味就会被其浓烈性所掩盖，无法在口腔中营造出一种温暖、柔和的口感。糖分和酒精之间也存在一种精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相应地提高其酒精含量才能使之和谐，因为糖分的甜味非常单调，需要酒精的灼热感来平衡，而同又不能使酒精的灼热感过于突兀。

　　颜色、香气和风味的平衡，实际上指颜色之间、香气之间、风味之间、颜色、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反。有的白葡萄酒的颜色是漂亮的金黄色，有香气，但如果它的酸度很弱，就是没有劲的软弱涣散的酒。有的干白酒的酸度很低，它的香气就不会很清新可人。有的干白酒中糖度高，但没啥香气。而对于红葡萄酒来讲，颜色深浓，果香很好，但单宁不足，或者单宁很重，盖过了果香，这些都是不均衡的表现。

　　葡萄酒余味评价标准有两个方面

　　在人们的印象中，似乎余味持续的时间越长，它就是越好的，因此，不少人会把余味“持续时间的长短”当做判断葡萄酒收尾阶段品质的指标——时间越长，酒质越好，如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，就可以说：“这款葡萄酒的余味十分悠长。”其实，余味持续时间的长短固然是评定葡萄酒余味水准的重要指标，但并非“”指标。与在品尝葡萄酒风味时一样，可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容余味的风格。

　　影响葡萄酒余味的因素

　　理论上讲，几乎所有的葡萄酒都有余味。但正如我们感受的那样，有些余味令人深刻，而有些余味则令人感到失望。有时，一款葡萄酒能够刚入口时浓郁迷人，但将葡萄酒吞咽下去后却毫无“感觉”可言——要么很快消失，要么味道清淡。几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味，能够令人愉悦。然而，葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。比如，葡萄品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都是影响葡萄酒口感（味道、结构等）的重要因素，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。

　　当然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及品酒使用的杯具都可能影响你最终能够感知的余味，即“千万支酒中喝到如此特别的你”是由诸多复杂的因素共同造就的。

　　不论是酒商为消费者提供的葡萄酒介绍，还是酒评家们的“产品”，都会提到“余味”一词。根据罗伯特·帕克“Aftertaste是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与Finish同义”的解释，有人能将英文原文翻译成“余味”等类似的中文专业术语，中国的葡萄酒品鉴者们也应该知足了。

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　　通过不断学习和品鉴法国葡萄酒，你就会了解更多的相关知识。你甚至还有可能发现更多新式的餐酒搭配。所以，不要害怕去尝试一些你没接触过的葡萄酒——这种体验是非常值得的。